Sản xuất nước uống đóng chai tại Việt Nam cần tuân thủ theo đúng quy trình được kiểm soát chặt chẽ dựa theo các tiêu chí kỹ thuật quốc gia. Vậy đó là quy chuẩn nào?, nội dung cụ thể ra sao?. Câu trả lời sẽ được trình bày chi tiết ở bài viết dưới đây của Công ty Cổ phần Thiết bị Thắng Lợi. Mời bạn tham khảo!.
Ưu điểm của việc sản xuất nước uống đóng chai
Với sự phát triển của công nghệ và cuộc sống hiện đại, việc sử dụng nước uống đóng chai đã trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người. Nước uống đóng chai không chỉ đem lại sự tiện lợi cho người tiêu dùng mà còn có nhiều ưu điểm vượt trội về sức khỏe.
Việc ứng dụng các công nghệ, thiết bị hiện đại vào quy trình sản xuất nước đóng chai sẽ giúp nước được lọc sạch hơn. Ngoài ra, việc đóng chai cũng giữ cho nước luôn trong điều kiện sạch sẽ và an toàn. Tránh được các yếu tố gây hại từ môi trường bên ngoài.
Sản xuất nước uống đóng chai tại Việt Nam cần tuân theo quy chuẩn nào?, cụ thể ra sao?
Tại Việt Nam, sản xuất nước uống đóng chai cần tuân theo quy chuẩn QCVN 6-1:2010/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với nước khoáng thiên nhiên và nước uống đóng chai. Quy chuẩn này được Bộ Y tế ban hành kèm Thông tư 34/2010/TT-BYT, có hiệu lực từ 01/01/2011. Cụ thể, việc sản xuất nước uống đóng chai của 1 doanh nghiệp cần tuân theo quy trình với 4 giai đoạn;
Giai đoạn 1; Tiếp nhận và kiểm soát nguồn nước đầu vào
Nguồn nước sử dụng để sản xuất nước uống đóng chai phải đáp ứng toàn bộ các yêu cầu về chất lượng nước ăn uống. Có nghĩa là, ngay từ khi chưa qua xử lý, nguồn nước đã phải đạt các tiêu chuẩn nhất định về vi sinh, hóa lý và cảm quan. Việc này đảm bảo rằng, ngay cả khi hệ thống xử lý gặp sự cố, rủi ro về an toàn vẫn ở mức thấp nhất.
Các nhà máy phải thiết lập một hệ thống đường ống kín, liên tục và được bảo vệ nghiêm ngặt. Hệ thống này dẫn nước từ nguồn cấp trực tiếp vào khu vực xử lý. Việc duy trì hệ thống kín này là cực kỳ quan trọng. Bởi nếu nước thô bị nhiễm bẩn ngay từ đầu thì công nghệ xử lý tiên tiến đến mấy cũng khó có thể loại bỏ hoàn toàn các tác nhân gây hại.
Nước đầu vào không chỉ được kiểm tra một lần mà phải được lấy mẫu định kỳ để đánh giá các chỉ tiêu hóa lý và vi sinh. Các kỹ thuật viên sẽ dùng các thiết bị phân tích nước để kiểm tra các chỉ số như pH, độ cứng, TDS (Tổng chất rắn hòa tan). Và đặc biệt là sự hiện diện của các vi sinh vật chỉ thị như Coliforms và E. coli. Kết quả kiểm tra này giúp đánh giá chất lượng nguồn nước. Đồng thời là cơ sở để điều chỉnh các thông số của hệ thống xử lý ở các bước sau.
Giai đoạn 2; Xử lý và tinh lọc nước
Sau khi nguồn nước đầu vào đã được kiểm soát chặt chẽ. Giai đoạn xử lý và tinh lọc nước là bước tiếp theo và cực kỳ quan trọng. Đây là giai đoạn các thiết bị và công nghệ hiện đại được ứng dụng tối đa. Đảm bảo loại bỏ mọi tạp chất và vi sinh vật tiềm ẩn.
Quy trình xử lý và tinh lọc nước tại các nhà máy là một chuỗi các công đoạn phức tạp. Mỗi công đoạn đều có một mục tiêu và được giám sát nghiêm ngặt. Cụ thể;
Lọc thô
Nước đầu vào sẽ được đưa qua một hệ thống lọc thô. Hệ thống này gồm các lớp vật liệu như; cát, sỏi và than hoạt tính. Các lớp lọc này có nhiệm vụ loại bỏ các tạp chất lơ lửng, cặn bẩn, mùi lạ và màu sắc không mong muốn. Mặc dù chỉ là bước sơ bộ, nhưng nó giúp giảm tải cho các công đoạn tinh lọc phức tạp sau này.
Thẩm thấu ngược (RO)
Đây là công nghệ tinh lọc cốt lõi trong quy trình sản xuất nước uống đóng chai. Nước được đi qua một màng bán thấm với áp lực cao. Việc này sẽ giúp loại bỏ hầu hết các chất hòa tan, kim loại nặng, hóa chất, thuốc trừ sâu và các vi sinh vật. Màng RO có kích thước lỗ lọc cực nhỏ, chỉ cho phép các phân tử nước đi qua, giữ lại các chất gây ô nhiễm ở phía bên kia.
Tiệt trùng
Sau khi nước được lọc qua màng RO, nó gần như tinh khiết về mặt hóa lý. Tuy nhiên, vẫn cần được tiệt trùng để đảm bảo an toàn về mặt vi sinh. Hai công nghệ phổ biến nhất được sử dụng là:
- Tiệt trùng bằng tia cực tím (UV): Nước được dẫn qua một buồng có đèn UV. Tia UV-C có bước sóng đủ mạnh để phá hủy DNA của vi khuẩn, virus và các mầm bệnh khác, khiến chúng không thể sinh sản và gây hại.
- Tiệt trùng bằng Ozone (O3): Ozone là một chất khử trùng mạnh hơn Clo, có khả năng oxy hóa và tiêu diệt các vi sinh vật. Ozone cũng giúp cải thiện vị của nước và không để lại dư lượng độc hại.
Giai đoạn 3; Đóng chai – Sản xuất nước uống đóng chai
Sau khi nước đã được xử lý và tinh lọc kỹ lưỡng, nước cần được đóng chai và niêm phong. Toàn bộ quá trình đóng chai và niêm phong phải diễn ra trong một môi trường vô trùng, khép kín để ngăn chặn bất kỳ sự tái nhiễm khuẩn nào.
Vệ sinh vỏ chai
Trước khi chiết rót, vỏ chai phải được xử lý vệ sinh nghiêm ngặt. Đối với chai nhựa, quy trình thường bắt đầu từ phôi nhựa đã được tiệt trùng. Đối với các loại chai, bình đã sử dụng, chúng sẽ được rửa sạch và khử trùng.
Chiết rót và đóng nắp
Nước tinh khiết sẽ được chiết rót vào chai trong môi trường phòng sạch có áp suất. Điều này giúp ngăn không khí từ bên ngoài mang theo bụi bẩn và vi khuẩn xâm nhập. Nắp chai được đóng kín và niêm phong ngay lập tức. Nhằm bảo vệ sản phẩm khỏi các tác nhân bên ngoài trong suốt quá trình vận chuyển và lưu trữ.
Giai đoạn 4; Kiểm định và phân phối
Sau khi nước đã được xử lý, tinh lọc, và đóng chai. Bước cuối cùng và cũng là bước kiểm chứng quan trọng nhất – Kiểm định và phân phối.
Kiểm nghiệm sản phẩm cuối cùng
Sản phẩm sẽ được lấy mẫu ngẫu nhiên và đưa đến phòng thí nghiệm để kiểm tra toàn diện. Quy trình này bao gồm các chỉ tiêu:
- Chỉ tiêu cảm quan: Kiểm tra màu sắc, mùi vị và độ trong của nước.
- Chỉ tiêu hóa lý: Các mẫu được phân tích để kiểm tra hàm lượng kim loại nặng, các hợp chất vô cơ và tổng chất rắn hòa tan.
- Chỉ tiêu vi sinh: Các kỹ thuật viên sẽ kiểm tra sự hiện diện của E. coli, Coliform, Pseudomonas aeruginosa và các vi khuẩn gây bệnh khác.
Công bố hợp quy và phân phối
Nước uống đóng chai chỉ được phép lưu hành trên thị trường sau khi kết quả quy định kiểm nghiệm cho thấy tất cả các chỉ tiêu đều đạt chuẩn theo QCVN 6-1:2010/BYT. Và sản phẩm phải được doanh nghiệp sản xuất công bố hợp quy. Sau khi hoàn tất các thủ tục này, sản phẩm sẽ được phân phối đến tay người tiêu dùng.
Công ty Cổ phần Thiết bị Thắng Lợi – Đơn vị cung cấp các giải pháp phân tích nước chính hãng, uy tín
Chúng tôi – Công ty Cổ phần Thiết bị Thắng Lợi. Từ lâu được biết đến là một trong những địa chỉ cung cấp thiết bị phân tích nước và chất lỏng uy tín, chất lượng.
Tại đây, chúng tôi đang cung cấp đầy đủ các thiết bị và hóa chất của hãng Hach – Mỹ. Dùng để kiểm nghiệm để đánh giá chất lượng nước đầu vào theo QCVN 01:2009/BYT. Sau đó, để đảm bảo sản phẩm đầu ra đạt chuẩn. Thắng Lợi Victory cung cấp các thiết bị và vật tư chuyên dụng cho kiểm nghiệm nước uống theo QCVN 6-1:2010/BYT. Bao gồm; máy quang phổ, sắc ký ion, và các bộ kit vi sinh hiện đại.
Hãy liên hệ ngay với chúng tôi nếu như bạn có nhu cầu. Đảm bảo, bạn sẽ tìm được thiết bị cùng các giải pháp phù hợp!.
Chúng tôi cam kết:
- 100% tất cả các thiết bị được nhập khẩu chính hãng.
- Được bảo hành chính hãng và hướng dẫn sử dụng các thiết bị chi tiết.
- Cam kết hỗ trợ kỹ thuật 24/7 khi khách hàng có nhu cầu
👉Liên Hệ👈 Để Được Hỗ Trợ Tốt Nhất !
CÔNG TY CỔ PHẦN THIẾT BỊ THẮNG LỢI - VICTORY INSTRUMENTS JSC
Nhà Nhập khẩu và Phân phối Thiết bị khoa học kỹ thuật hàng đầu Việt Nam.
Trụ sở chính VP Hà Nội
- Địa chỉ: Số 6 phố Hoà Mã ,P. Phạm Đình Hổ, Q. Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội
- Điện thoại: 024 3976 1588
- Email: info@victory.com.vn
VPĐD TP. Hồ Chí Minh
- Địa chỉ: Số 91 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 028 3910 4694
VPĐD Đà Nẵng
- Địa chỉ: 234 Hà Huy Tập, Thanh Khê, TP. Đà Nẵng
- Điện Thoại: 0236 3811 646
